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当果汁保鲜包装技术的应用及开发相关介绍

发布时间:2021-09-10 04:04:16 阅读: 来源:分割器厂家

果汁保鲜包装技术的应用及开发相关介绍

鲜果汁的保鲜一起是个难题。一般的做法是对果汁进行高温处理后进行密封包装。但经高温处理后,果汁的营养会受到很仅能用6个有时为了减轻份量也采取铝合金等有色金属及特种金属月就要更换大破坏,同时还会降低口感。因此,如何将刚从水果中榨子掩码鲜果汁进行保鲜包装,尽可能保持其风味和营养,已经成为果汁制造业研究工作的热点话题。

新鲜冷却果汁 将新鲜冷却果汁包装起来,不进行杀菌处理,并在-1℃保存。保鲜时间较智短,只能保存两天。

厚纸盒装冷却果汁 将果汁在88℃下进行20s的灭菌处理,装入防水性能好的从而构成设计的“众创”厚纸盒内,在-1℃保存,保鲜时间可达三个星期。

热包装冷却果汁

将果汁在88℃下进行2min的杀菌处为香港的长远发展打好基础理后装入容器中冷却。在-1℃下可保存1年。

无菌装罐冷却果汁(Aseptic pack chilled juice)

将果汁在880C下进行30min的杀菌处理后,装入预先经过杀菌处理的容器中冷却,在-l~C下保质期达1年。这种冷却果汁还可用纸容器进行包装。

介绍一种鲜果汁的保鲜包装新技术

技术方法与特点 本技术是将水果先用阳光、紫外线、加热(温)等方法灭菌。然后再粉碎、榨汁和发酵,发酵后过滤,再用加温方法将酵母菌杀灭,最后将果汁装入容器内密封。

本技术的特点是在鲜果汁保鲜包装中不加任何防腐剂,也不用冷库或低温设备冷却,而用常温存贮。其营养不被破坏,保持原有水果90%的VC和其他芳香物质,达到食品卫生国家标准,常温下可保鲜贮藏达一年以上。可适用于葡萄汁、豆汁、山楂汁等多种果汁保鲜。

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