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荞麦面热热乎乎还防病

发布时间:2020-03-04 19:23:24 阅读: 来源:分割器厂家

荞麦面:热热乎乎还防病

荞麦面:热热乎乎还防病

食品医药网CNFDA消息:立冬后天气明显寒冷起来,人们喜欢吃汤汤水水的面条,荞麦面就是不错的选择。荞麦具有优质蛋白质特性和合理的人体必需氨基酸比例,与豆类相似,并富含一般谷物所没有且十分重要的赖氨酸,其精氨酸和组氨酸含量也明显高于一般谷物。用联合国粮农组织建议的氨基酸模式评价:若以鸡蛋为100,则牛奶为95,荞麦为93,小麦63,大米67,可见一斑。荞麦的脂肪中含有多种脂肪酸,不饱和脂肪酸约占90%。不饱和脂肪酸能促进人体对胆固醇和胆酸的排泄,使胆固醇下降,并有明显的降血脂作用;荞麦富含其他谷物基本不具有的芦丁,可降低微血管脆性和渗透性,对脑血管硬化、心血管病及增进视力等具有较好的预防和治疗作用;荞麦具有独特的淀粉特性和丰富的无机矿物质含量,研究发现,荞麦中的淀粉可消化性较低,并含有对淀粉转化糖起关键作用的α-淀粉酶和β-淀粉酶的抑制物。因此,荞麦可以作为糖尿病患者理想的补充食物。冬季是脑出血和消化性溃疡出血的高发期,由于荞麦含有丰富的维生素P,对血管系统有保护作用,可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性。高血压、冠心病等易受气候变化的影响,荞麦中含大量的黄酮类化合物,尤其富含芦丁,能促进细胞增生和防止血细胞的凝集,还有降血脂、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用。

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